Wansink y sus trucos perceptuales o 4 formas de comer menos
Posted by Mona on Martes, abril 24, 2012 · Leave a Comment
¿Sabes que usar ciertos trucos perceptuales mientras comes podría ayudarte a ingerir 100 y 300 calorías menos al día? Dicho con otras palabras, perder entre 4 y 12 kilos en el periodo de un año. ¡Nada mal! ¿verdad?
Brian Wansink, director del Food and Brand Lab de la Universidad de Cornell, ha decidido desarollar a lo largo de su carrera unos curiosos experimentos, los cuales desvelaban los factores que tenemos en cuenta a la hora de determinar la cantidad de alimentos que ingerimos.
Wansink con su barita mágica nos ha demostrado que , al igual que un prestidigitador, nosotros podemos jugar con nuestra percepción y de este modo controlar fácilmente cuanto comemos (algo extremadamente útil para aquellos que estén a dieta).
¿No sientes curiosidad por conocer alguno de sus experimentos? Allá vamos!
Experimento #1
Wansink invitó a un grupo de gente a comer. A la mitad les contó que estaban disfrutando de un plato carisimo y delicioso ‘Royal Italian Bolognese with haricots verts’. A la otra mitad les contó que estaban comiendo comida barata de lata. De hecho, ambos grupos estaban comiendo la misma comida. Mientras, el en secreto les espiaba. Aquellos que creian tener la comida cara comieron más que los que no.
Conclusion: Si la gente cree que su comida es cara y suena bien, ellos inconscientemente pensarán que sabe mejor.
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Experimento #2
En un cine de Chicago, decidió dar a cada persona una bolsa gratis de palomitas, pero estas eran viejas y sabían rancias. La mayoría de la gente lo notó, pero aún así siguió comiéndolas.
Conclusión: Lo mucho o poco que comamos depende de donde estemos (cine) y de lo que estemos haciendo (estar concentrados en la película y no en la comida). Estas cosas serán más importantes que el sabor de la comida.
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Experimento #3
Wansink decidió ir a un bar deportivo y regaló pollo. Los camareros limpiaban la mitad de las mesas cada pocos minutos, mientras que la otra mitad seguía con los huesos del pollo ingerido sobre la mesa. La gente con mesas limpias comió 7 porciones (de media), mientras que los otros comieron 5.
Conclusión: Cuando vemos cuanto hemos comido, tendemos a comer menos y cuando no podemos ver cuanto hemos comido tardamos más en sentirnos saciados.
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Experimento #4
Nuestro protagonista, invitó un dia a un grupo de personas a ver un video. El les dió a cada uno una bolsa de caramelos. La mitad de las bolsas tenían dulces de 7 colores, y la otra mitad de 10. La gente con la bolsa con más variedad comió 43 dulces más que los otros.
Conclusión: Cuando hay una gran variedad, la gente quiere probarlo todo. Así que, comen mas.
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Como ves, somos totalmente maleables, hasta el punto de que si nuestro compañero de mesa es un glotón, nosotros acabaremos comiendo más (¡pero que empaticos que somos!) Ya sabes, la próxima vez que te sientes a la mesa controla algunos factores, y sin mucho esfuerzo, conseguiras bajar algunos kilos.
Brihuega, Restaurante La Peña Bermeja.
