Cabrito asado al horno de leña

Una de nuestras especialidades es el cabrito asado al horno de leña que servimos acompañado de ensalada sencilla y  patata panadera…

El horno “romano” funciona de este modo: dentro del horno encendemos el fuego, la leña se va quemando hasta que se convierte en brasas, calentando el horno… entonces se introducen  las fuentes con el  cabrito… que se asa con el aroma de las brasas de la leña de encina al lado… Esto de proporciona un sabor característico y muy especial…

El proceso de elaboración es meticuloso, y  requiere naturalmente conocer de antemano cuantas personas van a tomar el asado  y cuando…  es por esto último por lo que sólo hacemos el cabrito asado por encargo. Es decir: con día y hora, para poder servirlo en su punto exacto…

Llamadnos el día antes, y encargad este exquisito plato, merece la pena !

Un comentario:

  1. Aquí se está de maravilla… Da igual lo que te pidas, todo está delicioso.
    Felicidades a todo el equipo!!!

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